डी-टार्टरिक एसिड कैस 147-71-7 तीन स्टीरियोइसोमर्स में मौजूद है: टार्टरिक एसिड, लेवो-टार्टरिक एसिड और मेसो-टार्टरिक एसिड। समान मात्रा में डेक्सट्रो- और लीवरोटेटरी निकायों के मिश्रण के वैकल्पिक रूप से सक्रिय चरण एक दूसरे को रद्द कर देते हैं, जिसे रेसमिक टार्टरिक एसिड कहा जाता है। मेसो प्रकृति में मौजूद नहीं है और इसे रासायनिक रूप से संश्लेषित किया जा सकता है। सभी प्रकार के टार्टरिक एसिड रंगहीन क्रिस्टल होते हैं जो पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं।
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उत्पाद का नाम |
D-टार्टरिक अम्ल |
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सूत्र |
C4H6O6 |
आणविक वजन |
150.09 |
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CAS संख्या। |
147-71-7 |
मात्रा |
500 किलो |
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सामान |
विनिर्देश |
परिणाम |
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उपस्थिति |
क्रिस्टलीय पाउडर |
अनुरूप है |
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परख |
â¥99.0% |
99.47% |
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निष्कर्ष |
परिणाम मानक के अनुरूप है |
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गलनांक 172-174°C (जलाया)
विशिष्ट घुमाव -12.1º(c=20,H2O)
क्वथनांक 191.59°C (मोटा अनुमान)
घनत्व 1,8g/cm3
अपवर्तनांक -12.5°(C=5,H2O)
फ्लैश प्वाइंट 210 डिग्री सेल्सियस
भंडारण की स्थिति 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे स्टोर करें।
घुलनशीलता पानी: घुलनशील 100 मिलीग्राम / एमएल, स्पष्ट, बेरंग
आकृति विज्ञानक्रिस्टल या क्रिस्टलीयपाउडर
अम्लता गुणांक (pKa)3.0,4.4(at25â)
रंग सफेद
ऑप्टिकल गतिविधि [α]20/D13.5±0.5°, c=10%inH2O
पानी में घुलनशीलता 1394g/L(20ºC)
संवेदनशील लाइट सेंसिटिव
खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे बियर फोमिंग एजेंट, खाद्य खट्टा एजेंट, स्वाद देने वाला एजेंट, ताज़ा पेय, कैंडी, फलों का रस, सॉस, ठंडे व्यंजन, बेकिंग पाउडर इत्यादि में उपयोग किया जाता है।
टार्टरिक एसिड व्यापक रूप से साइट्रिक एसिड के समान पेय पदार्थों और अन्य खाद्य पदार्थों में एक एसिडुलेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। टैनिन के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, टार्टरिक एसिड एसिड डाई के लिए एक मोर्डेंट के रूप में कार्य करता है, और इसका उपयोग फोटोग्राफिक उद्योग में कुछ विकासशील और फिक्सिंग कार्यों में भी किया जाता है, और इसके लौह लवण फोटोसेंसिटाइजिंग होते हैं, जिससे वे ब्लूप्रिंट में उपयोगी होते हैं। टार्टरिक एसिड विभिन्न प्रकार के धातु आयनों के साथ जटिल हो सकता है और धातु की सतहों के लिए सफाई एजेंट और पॉलिशिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पोटेशियम सोडियम टार्ट्रेट (लुओ केमिकलबुक शेल नमक) का उपयोग फेहलिंग के अभिकर्मक को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और दवा में रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और सिनकोफेन के मध्यवर्ती के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके क्रिस्टल में पीजोइलेक्ट्रिक गुण होते हैं और इसका उपयोग इलेक्ट्रॉनिक्स उद्योग में किया जा सकता है। मुख्य रूप से पेय, कैंडी, ब्रेड, जिलेटिन में खट्टा एजेंट, जैव रासायनिक अभिकर्मक, रेसमेट स्प्लिटिंग एजेंट, फार्मास्युटिकल स्प्लिटिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। फोटोग्राफी, कैनिंग, छपाई और रंगाई, मिट्टी के बर्तनों और अन्य रिज़ॉल्विंग एजेंटों और लवणों की तैयारी में भी उपयोग किया जाता है
